Ja, BigSur ist auf dem neuesten Stand, ja auch Neu-Installation probiert und nein kein Anti-Viren am Laufen. Auf dem Catalina-Mac funktionierts auch.
Also ich kann mir das nicht erklären, weil alles andere auf dem BigSur-Mac normal läuft. Also direkt aus dem Finder öffnen geht gar nicht und aus dem App-Store öffnen, kommt die beschriebene Fehlermeldung. Vielleicht ein erster Anhaltspunkt?