Wenn man Aufgaben löscht, dann werden auch die dazugehörigen Zeiten ("Arbeitseinheiten") gelöscht. Darüber wird vor dem Löschen in einem Dialog, den der Benutzer bestätigen muss, explizit gewarnt.
Wenn du ein Backup deiner Daten hast (z.B. wenn du den Cloud Sync benutzt) dann kannst du diese wiederherstellen.
Wo die Datenbank auf dem Drive liegt, steht in den FAQs - aber wenn die Daten (wie offenbar der Fall) bereits gelöscht wurden, könnte man diese nur noch via TimeMachine oder so wieder bekommen